Hoy domingo al mediodía he hecho una variación del menú. Normalmente a mediodía siempre hago pechuga de pollo pero se me olvidó comprar carne y después de hacer anoche el pollo al horno me había quedado sin nada por lo que he hecho un cambio, evidentemente también permitido por la dieta, y así de paso varío un poco en las comidas que hago.

Ayer guardé unos cuantos champiñones y gírgolas, y añadiéndole un poco de pimiento lo he salteado todo y hecho una tortilla de dos huevos acompañada de una ensalada.

Parte de las verduras ya estaban en la tortilla por lo que la ensalada ha sido mini. El total no excede las cantidades permitidas que marca la dieta y ha sido una forma diferente de comer. Los ingredientes son muy sencillos y se hace en un momento. Para la tortilla: dos huevos y 160 gr de verdura contando los champiñones, las gírgolas y el pimiento. Todo salteado con un diente de ajo y un poquito de cebollino perejil. Cuando lo tenemos añadimos los huevos y dejamos cuajar. Para la ensalada: unos tomates cherry, un par de hojas de lechuga y un poco de pepino. Lo acompañamos con la ración de pan que corresponde y de postre una pera. Rico rápido y sencillo.

Para la cena, algo más sencillito: ensalada con surimi y atún. Picando todos los ingredientes muy finos y mezclando bien lo ponemos en el plato y rematamos con una lata de atún (al natural). De postre hoy ha tocado kiwi sólo, se han acabado las mandarinas y dos kiwis se pasaban bastante de la medida.